น้ำมันปลาทะเล หรือ fish oil ในอนาคตอันใกล้จะไม่มีส่วนใด ๆ จากปลาปนอยู่ เพียงแต่ยังคงชื่อ ‘fish oil’ เอาไว้เท่านั้น : ภาพจากโปรแกรม Photopea ตันฉบับ 10 faq.com

15 ก.ค. 2023 ออสเตรเลียเป็นผู้ผลิตน้ำมันปลา(ทะเล) หรือ fish oil รายใหญ่และมีคุณภาพในระดับชั้นนำของโลก น้ำมันปลาอุดมด้วย โอเมก้า-3 อาหารเสริมที่นิยมกันเพื่อป้องกันโรคหัวใจ, ความดันโลหิตสูงและโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์

น้ำมันปลาในปัจจุบันได้มาจากการสกัดปลาทะเล โดยเฉพาะปลาคอด แต่ในอนาคตปลาตามธรรมชาติจะไม่เพียงพอต่อความต้องการที่เพิ่มขึ้น

แต่การผลิตขั้นสูงและวิทยาศาสตร์สมัยใหม่ได้มารวมกันที่มหาวิทยาลัยซิดนีย์ (USYD) เพื่อการวิจัยส่วนผสมใหม่ของน้ำมันปลาที่จะทำจากแบคทีเรียในน้ำทะเลและดิน โดยไม่มีส่วนของปลาอีกต่อไป

ความต้องการน้ำมันปลาเพิ่มขึ้นจากผู้ต้องการอาหารเสริมทั่วโลก นั่นหมายความว่าปลากว่า 100 ล้านตันในแต่ละปีจะต้องถูกจับมาเพื่อผลิตเม็ดน้ำมันปลา

แทนที่จะสกัดกรดไขมันจากตัวปลา กลุ่มผู้ผลิตชั้นสูงและนักวิทยาศาสตร์ได้ตั้งต้นจัดตั้งบริษัท BiomeMega ขึ้นมาด้วยการใช้เทคโนโลยี precision fermentation ช่วยผลิตน้ำมันปลาที่มีรสชาติ เนื้อสัมผัส และรายละเอียดทางสารอาหารเหมือนกันทุกประการกับน้ำมันปลาที่ทำจากปลา โดยใช้แบคทีเรียพบในน้ำและดินภายในออสเตรเลีย

ดร. Gustavo De Cerqueira ผู้อำนวยการบริหารกล่าวว่า BiomeMega จะสกัดโอเมก้าจากธรรมชาติ ไปพร้อมกับความตระหนักถึงความเสียหายที่จะมีต่อสิ่งแวดล้อม

ขบวนการสกัดโอเมก้าจะเกี่ยวข้องกับการนำแบคทีเรียที่มีอยู่ในทะเล, ดินและสิ่งมีชีวิตตามธรรมชาตินำมาใส่ลงในถังหมัก ในขบวนการที่คล้ายกับการผลิตเบียร์ เพื่อย่อยสลายตัวเซลล์และผลิตสารสกัด

ดร. De Cerqueira กล่าวว่า BiomeMega ใช้วิทยาศาสตร์ที่เหมือนจริง (realistic science) ในระดับ bench level หรือในระดับที่สมบูรณ์แบบจากห้องทดลองมาผลิตจริงได้ด้วยคุณสมบัติเหมือนน้ำมันปลาที่สกัดจากปลาทุกประการ

jingjonews.com
jingjonews@hotmail.com (งดใช้ถูกคนอื่นยึดไปแล้ว

Categories: ข่าวออสเตรเลีย

Tags: ข่าวออสซี่, ข่าวออสเตรเลีย, ประเทศออสเตรเลีย, มหาวิทยาลัยซิดนีย์, ออสเตรเลีย, อาหารทางเลือกใหม่, อาหารเสริม, fish oil น้ำมันปลา