🌶 SBS เผยประวัติผู้คิดค้นซอสศรีราชาเครื่องชูรสยอดนิยมของชาวออสซี่

ซอส Sriracha ก่อตั้งโดยผู้ลี้ภัยชาวเวียดนามในสหรัฐในปี 1980 ปัจจุบันบริษัทมีมูลค่า 1.5 พันล้านเหรียญ โดยซอสพริกแบบซอสศรีราชามีต้นกำเนิดในประเทศไทยย้อนหลังไปอย่างน้อยปี 1937 : ภาพป๊อปอาร์ตโดยจิงโจ้นิวส์

18 มี.ค. 2023 สำนักข่าว SBS ได้นำเสนอถึงเบื้องหลังสู่ความเป็นมหาเศรษฐีพันล้าน(เหรียญสหรัฐ) ของนาย David Tran เจ้าของอาณาจักรซอสพริก Sriracha ที่เป็นที่นิยมของชาวสหรัฐ, ออสเตรเลีย, นิวซีแลนด์และในอีกหลายประเทศทั่วโลก

ชอสศรีราชาเป็นที่รู้จักกันดีและเข้าไปอยู่ในครัวเรือนทั่วโลก แต่มีคนไม่มากนักที่รู้จักชายผู้ลี้ภัยจากประเทศเวียดนามผู้ทำให้ซอส Sriracha ให้เป็นเครื่องชูรสบนโต๊ะอาหารตามบ้านต่าง ๆ ในหลายประเทศ

นาย Tran ปัจจุบันอายุ 77 ปีเขาเป็นเจ้าของแต่ผู้เดียวของบริษัท Huy Fong Foods ซึ่งชื่อบริษัทนี้เขาตั้งขึ้นตามชื่อเรือที่เขาโดยสารหลบหนีออกจากประเทศเวียดนาม

ข่าวออนไลน์สำนักข่าว SBS วันที่ 18 มีนาคม 2023 พาดหัวข่าว ‘ใครคือ David Tran มหาเศรษฐีแห่งซอสปรุงรส ผู้อยู่เบื้องหลังซอสพริก?’

ผู้เฒ่า Tran กล่าวถึงซอสพริกของเขาว่า “เป็นซอสของคนมั่งมี ในราคาของคนยากจน” ส่วนความเป็นมาของซอสพริกเขาตามที่สำนักข่าว SBS นำเสนอมีดังนี้

นาย Tran เกิดในประเทศเวียดนามจากครอบครัวของผู้อพยพชาวจีน ในช่วงเกิดสงครามเวียดนาม สงครามได้ขยายมากระทบต่อครอบครัวของเขาในปี 1970 (ขณะอายุ 24 ปี) ซึ่งตอนนั้นเขาทำงานเป็นคนทำครัวมาได้ 5 ปี

นาย Tran อ้างว่าครอบครัวของเขาได้เริ่มคิดค้นเติมพริกเพื่อเพิ่มรสชาติเผ็ดลงไปในซอส แต่แนวความคิดนี้ได้สะดุดหยุดลงเมื่อรัฐบาลคอมมิวนิสต์ของเวียดนามเริ่มปราบปรามผู้มีเชื้อสายจีนในปี 1978

(หมายเหตุสงครามเวียดนามเกิดขึ้นในระหว่างปี 1954 ถึง 1975 ก่อนที่ไซง่อนล่มสลายในวันที่ 30 เมษายน 1975)

ในที่สุดเขาได้หลบหนีออกจากเวียดนามในเดือนธันวาคมปี 1978 พร้อมกับผู้ลี้ภัยอีกกว่า 3,000 คนบนเรือ Huey Fong มุ่งสู่ฮ่องกง

ซอส Sriracha ที่พบเห็นวางขายทั่วไปตามร้านของชำและซูเปอร์มาเก็ตในออสเตรเลีย

นาย Tran อยู่ที่ค่ายผู้อพยพในฮ่องกงเป็นเวลาหกเดือน จึงได้ย้ายไปตั้งหลักแหล่งในสหรัฐอเมริกาที่เมืองบอสตันรัฐแมสซาชูเซตส์ก่อนที่จะย้ายมาตั้งหลักแหล่งที่นครลอสแอนเจลิสรัฐแคลิฟอร์เนีย

เขาให้สัมภาษณ์กับหนังสือพิมพ์ The New York Times ว่า เขามาถึงนครลอสแอนเจลิสในเดือนมกราคมปี 1980 ภายในเดือนกุมภาพันธ์เขาก็เริ่มทำซอสพริก บรรจุขวดพลาสติด ฝาขวดสีเขียว ขี่จักรยานปั่นไปขายตามร้านขายของชำและร้านอาหาร โดยมีลูกค้าเริ่มต้นอยู่ในกลุ่มชุมชนชาวเอเชีย

เมื่อธุรกิจไปได้ดีเขาได้ตั้งบริษัทโดยให้ชื่อว่า Huy Fong ตามชื่อเรือ Huey Fong ที่ให้โอกาสเขาและครอบครัวหลบหนีมาเริ่มต้นชีวิตใหม่ โดยมีรูปไก่ ซึ่งเป็นสัตว์ตามราศีเกิดของเขาเป็นตราสินค้า และยังคงฝาจุกสีเขียวเอาไว้

ซอสศรีราชาพานิช รสเผ็ดกลางของไทย : เครดิตภาพ srirajapanich.co.th

SBS ระบุว่า สำหรับต้นกำเนิดของซอสพริกนี้ย้อนหลังไปในปี 1949 เมื่อสตรีผู้อยู่อาศัยที่ Si Racha (อำเภอศรีราชา)ทางตะวันออกของประเทศไทย ผู้คิดค้นซอสพริกได้ตั้งชื่อซอสที่เธอคิดค้นได้ตามชื่ออำเภอที่เธออยู่อาศัย

(หมายเหตุหลักฐานที่ลึกที่สุดพบว่าอย่างน้อยในปี 1937 ก็มีซอสพริกอย่างซอสศรีราชาปรากฎในประเทศไทยแล้ว)

แต่นาย Tran อ้างว่า ซอส Sriracha ของไทยมีรสหวานมากกว่า, เข้มข้นน้อยกว่าและรสอ่อนกว่า ซอส Sriracha ที่เขาคิดค้น

จากการประเมินของ IBISWorld ระบุว่าบริษัท Huy Fong Foods มีมูลค่าปัจจุบันที่ 1 พันล้านเหรียญสหรัฐ (1.5 พันล้านเหรียญออสเตรเลีย)

jingjonews.com
jingjonews@hotmail.com (งดใช้ชั่วคราว)



Categories: ข่าวออสเตรเลีย

Tags: , , , , , , , ,

Leave a Reply

%d bloggers like this: