น.ส. Natasha Ednan-Laperouse วัย 15 ปีเสียชีวิตจากการรับประทานเมล็ดงาที่เธอแพ้โดยไม่รู้ตัว : ภาพจากครอบครัว Ednan-Laperouse

26 ก.ย. 2018 การเสียชีวิตของวัยรุ่นวัย 15 ปีชาวสหราชอาณาจักรจากอาการแพ้อาหาร ได้ส่งผลกระทบต่อกฎข้อบังคับในเรื่องการชี้แจงส่วนผสมในอาหารที่ยังไม่เข้มงวดเท่าที่ควรในออสเตรเลีย

ศาลโคโรเนอร์ในสหราชอาณาจักรได้ทำการไต่สวนการเสียชีวิตของน.ส. Natasha Ednan-Laperouse วัย 15 ปีจากอาการภูมิแพ้หลังจากรับประทานแซนด์วิชใช้ขนมปังบาแกตต์โดยไม่มีคำชี้แจงว่ามีสวนผสมของเมล็ดงาอยู่ด้วย

Natasha ได้เสียชีวิตในเดือนกรกฎาคมปี 2016 หลังจากเธอรับประทานขนมปังบาแกตต์ใส่อาร์ติโชก, มะกอกฝรั่งราดซอสทาเปนาดซื้อจากร้าน Pret a Manger ภายในสนามบิน Heathrow ในกรุงลอนดอน

เธอแพ้เมล็ดงาและระวังตัวอยู่ตลอดเวลา เป็นที่เชื่อว่าเมล็ดงาได้ถูกนำมาปิ้งพร้อมกับขนมปังบาแกตต์ แทนที่จะโรยหน้าทำให้เธอสังเกตไม่เห็น

Natasha ได้หมดสติบนเครื่องบินของสายการบิน British Airways ขณะบินจากกรุงลอนดอนไปยังเมืองนีช เธอได้เสียชีวิตในขณะถูกนำส่งโรงพยาบาลในประเทศฝรั่งเศส

จากเอกสารชี้แจงของนาย Nadim Ednan-Laperouse บิดาของ Natasha ต่อศาลโคโรเนอร์ระบุว่าเขาได้ซื้อขนมปังบาแกตต์ให้กับบุตรสาว เพราะเครื่องปรุงทุกอย่างเป็นสิ่งที่เธอชอบ แต่เขาไม่เข้าใจว่าทำไมร้านขายอาหารระดับใหญ่อย่าง Pret a Manger จึงไม่มีฉลากเตือนว่ามีส่วนผสมของเมล็ดงา ที่เป็นสาเหตุให้บุตรสาวของเขาเสียชีวิต

ภายใต้กฎระเบียบอาหารของสหภาพยุโรปเมล็ดงาเป็นส่วนผสมอาหารหนึ่งใน 14 ส่วนผสมที่ก่อให้เกิดอาการภูมิแพ้ที่จะต้องระบุก่อนการแพคเกจอาหาร ต่อมาพบว่าร้านอาหารฟาสต์ฟูตอย่าง Pret a Manger ไม่ได้ปิดฉลากเตือนบนแพคเกจอาหารแต่ละชิ้น แต่ได้เขียนชี้แจงไว้ที่ชั้นวางอาหารและตรงจุดจ่ายเงินว่า ให้ลูกค้าสอบถามจากผู้จัดการร้านก่อนซื้อหากมีข้อสงสัยในเรื่องของการแพ้อาหาร

กฎระเบียบที่ใช้ในยุโรปมีความคล้ายคลึงกับที่ใช้ในออสเตรเลีย

นาง Maria Said ผู้อำนวยการบริหารของสำนักงานภูมิแพ้และภูมิแพ้อย่างรุนแรงแห่งออสเตรเลียหรือ AAA (Allergy & Anaphylaxis Australia) กล่าวว่าในระหว่างปี 2007 ถึงปี 2013 มีจำนวนผู้เสียชีวิตจากอาการแพ้อาหารในออสเตรเลียเพิ่มขึ้น 10% และมีผู้ป่วยเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาลเพิ่มขึ้น 5 เท่าตัว

สำหรับสารอาหารที่ก่อภูมิแพ้ในออสเตรเลียที่จะต้องระบุในแพคเกจอาหารเป็นข้อบังคับมีด้วยกับ 10 ชนิดคือ

– ถั่วลิสง

– ถั่วทรีนัท (tree nuts)

– นม

– ไข่

– เมล็ดงา

– ปลา

– หอย

– ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากถั่วเหลือ

– ถั่วลูพินหรือถั่วลูแปง (lupin)

– ข้าวสาลี

อย่างไรก็ตามในออสเตรเลียยังไม่มีความเข้มงวดในเรื่องการชี้แจงสารอาหารที่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ จึงเป็นภาระของผู้แพ้อาหารที่จะต้องระมัดระวังกันเอาเอง

นาง Said กล่าวว่า มีคดีความคดีหนึ่งในออสเตรเลียที่สตรีคนหนึ่งต้องเสียชีวิตจากความสับสนระหว่างพนักงานต้อนรับลูกค้ากับพ่อครัว ผลออกมาทำให้สตรีผู้นั้นได้รับการเสริฟอาหารที่ผสมเนยแข็งซึ่งเธอแพ้ ในขณะที่ลูกค้าคนอื่น ๆ ได้รับประทานอาหารที่ปลอดจากเนยแข็ง (คดีนี้ไม่ว่าพนักงานต้อนรับลูกค้าหรือเชฟใครจะเป็นฝ่ายผิดฝ่ายถูก แต่ร้านอาหารคงต้องผิดเต็มประตู)

jingjonews.com

jingjonews@hotmail.com

จิงโจ้นิวส์เป็นสื่อออนไลน์มีวัตถุประสงค์เพื่อการเผยแพร่ข่าวสาร, บทความและประชาสัมพันธ์เพื่อชุมชน   โดยปลอดจากการโฆษณาในเชิงพาณิชย์

Categories: ข่าวออสเตรเลีย

Tags: ข่าวร้านอาหาร, ข่าวออสซี่, ข่าวออสเตรเลีย, ประเทศออสเตรเลีย, สหราชอาณาจักร, ออสเตรเลีย, อังกฤษ, แพ้เมล็ดงา