นี่ไม่ใช่ผลอะโวคาโด แต่เป็นไข่นกอีมู กำลังเป็นที่นิยมรับประทานในหมู่ชาวออสซี่ผู้ต้องการทดลองบริโภคของแปลกใหม่ : ภาพป๊อปอาร์ตโดย jingjonews
22 ก.ย. 2023 ไข่นกอีมูกำลังเป็นที่นิยมรับประทานโดยเฉพาะในรัฐเวสเทิร์นออสเตรเลีย อันเนื่องมาจากบางคนต้องการรับประทานของแปลก ในขณะเดียวกันราคาไข่ไก่ได้ถีบตัวสูงขึ้นแต่ราคาไข่อีมูไม่เปลี่ยนแปลง
นาง Catherine Watkins เกษตรกรเจ้าของฟาร์มนกอีมูกล่าวว่า ไข่อีมูมีเปลือกหนาสีเขียวเข้ม แต่ละฟองมีน้ำหนักโดยเฉลี่ยกว่า 500 กรัม หรือประมาณไข่ไก่ 8 ถึง 10 ฟอง
ในปัจจุบันมีราคาขายฟองละ 30 เหรียญ ในขณะที่ไข่ไก่มีราคาสูงขึ้นอย่างต่อเนื่อง ทำให้ช่องว่างระหว่างราคาไข่ทั้งสองชนิดได้แคบลง จึงเป็นเหตุผลหนึ่งที่ไข่อีมูได้รับความนิยมเพิ่มขึ้น สำหรับฟาร์มของเธอได้ส่งไปจำหน่ายในหลายรัฐ
เธอกล่าวว่า การรับประทานไข่อีมูไม่ใช่ของใหม่ ในอดีตชนเผ่าอะบอริจินได้รับประทานมาก่อน
ข่าวออนไลน์สำนักข่าว ABC พาดหัวข่าว รสชาติเหมือนไข่ไก่ ทำไมไข่นกอีมูจึงเริ่มได้รับความนิยมเพิ่มขึ้น
แต่ก่อนนั้นชนเผ่า Barkindji ทางตะวันตกของรัฐนิวเซาท์เวลส์ได้ออกไล่ล่านกอีมูเพื่อนำเนื้อมาเป็นอาหาร แต่ในปัจจุบันชนเผ่า Barkindji ได้เปลี่ยนมาเป็นปกป้องมัน แล้วคอยเก็บไข่ของพวกมันมาเป็นอาหารแทน
เปลือกของอีมูยังนำมาเป็น vessel หรือการเล่าเรื่องโดยผ่านการแกะสลักและการวาดภาพ
นาง Watkins กล่าวว่าไข่แดงและไข่ขาวของอีมูให้รสชาติเหมือนไข่ไก่ แต่มีเนื้อหนาแน่นกว่าไข่ไก่ ทำให้เชฟหลายคนพอใจต่อการปรุงไข่อีมูมากกว่าไข่ไก่
นอกจากนั้นไข่อีมูยังนำมาทำขนมเค้กหรือขนมกิช (quiche อาหารฝรั่งเศสและเยอรมันคล้ายพายทำจากไข่, นมหรือครีม) ให้รสชาติพีงพอใจที่แปลกออกไปจากขนมที่ทำจากไข่ไก่อีกด้วย
jingjonews.com
jingjonews@hotmail.com (งดใช้ถูกคนอื่นยึดไปแล้ว)