นาย Terry Intarakhamhaeng เจ้าของและเชฟร้านอาหารไทย Sukhumvit Soi 38 ในนครแอดิเลด ขณะกำลังกินข้าวมันไก่กับละก์ซา : ภาพจากนสพ. the Advertiser
19 มี.ค. 2016 สกุ๊ปพิเศษนี้อยู่ใน The City ของหนังสือพิมพ์ the Advertiser เป็นเรื่องราวของนาย Terry Intarakhamhaeng (เทอร์รี่ อินทรกำแหง) เชฟและเจ้าของร้านอาหารไทย Sukhumvit Soi 38 ในใจกลางนครแอดิเลด รัฐเซาท์ออสเตรเลีย กับเรื่องราวความเป็นมาโดยย่อของเขาและอาหารที่เขาและคนใกล้ชิดโปรดปราน
Terry ปัจจุบันวัย 37 ปีเคยมีอาชีพเป็นมัคคุเทศก์นำเที่ยวอยู่ที่ประเทศไทย เขาพบกับ Daisy มัคคุเทศก์สาวจากนครแอดิเลดครั้งแรกที่จังหวัดเชียงใหม่ ก่อนที่จะอพยพตามกันมาตั้งหลักแหล่งที่ออสเตรเลียในปี 2009
ปัจจุบันทั้งสองอาศัยอยู่ที่ย่าน Norwood ห่างจากใจกลางนครแอดิเลดไปทางตะวันออกประมาณ 4 กม. ทั้งสองมีบุตรด้วยกันสองคนคือ Adelaide วัย 3 ขวบและ Bert วัย 11 เดือน
Terry เคยทำงานที่ร้านอาหาร Gin Long Canteen ร้านอาหารเวียดนามในย่าน North Adelaide (ถ้าผิดร้านขออภัย) ก่อนที่จะมาเปิดร้าน Soi 38 ในปี 2014
ร้านอาหารข้างถนนที่สุขุมวิทซอย 38 : ภาพจาก pantip.com
เขากล่าวว่า นับตั้งแต่เขาอพยพเข้ามาอยู่ออสเตรเลียในปี 2009 เขาได้เที่ยวเสาะหารสชาติอาหารไทยที่แท้จริงในนครแอดิเลด แต่ก็ไม่พบ
สำหรับแนวความคิดในการตั้งชื่อร้าน ได้เอามาจากร้านอาหารข้างถนนสุขุมวิทซอย 38 ที่รู้จักกันดีทั้งคนกรุงเทพฯและนักท่องเที่ยวต่างชาติ ส่วนอาหารจานเด็ดของเขายังไม่ทิ้งผัดไทยอาหารจานเดียวที่คนออสซี่รู้จักกันดี แล้วยังมีแกงเขียวหวานไก่ กับปลาหมึกผัดไข่เค็มซึ่งเป็นอาหารข้างถนน (street food) สไตล์ไทยขนานแท้
ส่วนร้านอาหารและอาหารมื้อโปรดหรืออาหารกินบ่อยที่ Terry แนะนำก็คือ
ข้าวมันไก่ไหหลำ (Hainanese chicken rice) ของร้าน Chinatown Cafe : ภาพจากนสพ. Advertiser
ร้านอาหารจีน Chinatown Cafe ตั้งอยู่เลขที่ 38 ถนน Moonta St. ใน Adelaide City ร้านนี้เป็นร้านที่ Daisy และครอบครัวของเธอเป็นลูกค้าประจำมาเป็นเวลา 25 ปี อาหารที่เป็นซิกเนเจอร์ของที่นี่ก็คือข้าวมันไก่ตำรับไหหลำและละก์ซา (ก๋วยเตี๋ยวแกงมาเลเซีย)
ภาพนี้คือพาสต้ามารินาราของร้านอาหาร Amalfi Pizzeria Ristorante แทนสปาเก็ตตี้มารินาราที่หารูปไม่เจอ แต่หน้าตาคล้ายกันครับ
เทอร์รี่ชวนชิมร้านต่อมาคือร้านอาหารอิตาลี Amalfi Pizzeria Ristorante ตั้งอยู่เลขที่ 29 Frome St ใน Adelaide City ร้านนี้เป็นร้านที่ Terry กินเป็นมื้อแรกเมื่อเดินทางมาถึงออสเตรเลีย คืนวันนั้น Daisy ขับรถมารับเขาที่สนามบินก็ตรงมายังร้านนี้ทันที
นับจากนั้นมาทั้งสองก็เป็นขาประจำของร้านและสนิทกับเจ้าของร้านเป็นอย่างดี จนกลายเป็นหุ้นส่วนของร้าน Soi 38
สำหรับอาหารโปรดของ Terry ที่ร้านนี้ก็คือสปาเก็ตตี้มารินารา รองลงมาคือลิงกิวนีหอยตลับและหอยแมลงภู่ (cockle and mussel linguine เพื่อกันการให้ความหมายผิดพลาดจิงโจ้นิวส์จึงขอลงภาพให้ดูด้วย) และพิซซ่าหน้าต่าง ๆ ของร้านก็อร่อยทั้งสิ้น
ลิงกิวนีหอยตลับและหอยแมลงภู่ ภาพนี้โพสต์โดยลูกค้าร้าน Amalfi Pizzeria
หลังจากรับประทานอาหารแล้ว ออสซี่ชนจะตบท้ายด้วยการไปหากาแฟดื่มตามร้านคอฟฟี่ช็อป Terry ก็มีร้านโปรดคือร้าน Exchange Specialty Coffee ตั้งอยู่เลขที่ 12-18 ถนน Vardon Ave. ใน Adelaide City ในแต่ละวัน Terry จะดื่มกาแฟวันละ 5 ถ้วย กาแฟจากร้านนี้ที่เขาชอบดื่มคือเอสเปรสโซเบลนด์และกาแฟชงแบบหยดด้วยกรวยกรอง
นาย Terry Intarakhamhaeng : ภาพจาก Eventbrite ประชาสัมพันธ์งาน Tasting Australian ที่นครแอดิเลดวันที่ 1 ถึง 8 พฤษภาคม 2016
jingjonews@hotmail.com
จิงโจ้นิวส์เป็นสื่อออนไลน์มีวัตุถุประสงค์เพื่อการเผยแพร่ข่าวสาร, บทความและประชาสัมพันธ์เพื่อชุมชน โดยปลอดจากการโฆษณาในเชิงพาณิชย์