เกษตรกรออสซี่เปลี่ยนแนวทำฟาร์มแมลงแหล่งอาหารสุขภาพในอนาคต

ข่าวออนไลน์นสพ. The West Australian วันที่ 30 ส.ค. 2021 เสนอรายงานข่าวพิเศษ เกษตรกรชาวออสเตรเลียตะวันตกได้เปลี่ยนมาผลิตอาหารยั่งยืนเพื่อสุขภาพในอนาคตตั้งแต่การเลี้ยงจิ้งหรีดไปสู่การผลิตนมอูฐ

30 ส.ค. 2021 ข่าวนี้เริ่มต้นจากหนังสือพิมพ์ The West Australian ฉบับ 30 สิงหาคม 2021 เสนอข่าวเกษตรกรในรัฐเวสเทิร์นออสเตรเลียหลายรายเปลี่ยนแนวจากการทำฟาร์มวัวนม, วัวเนื้อ, เลี้ยงหมูเลี้ยงไก่ ไปสู่การทำฟาร์มเลี้ยงจิ้งหรีดและแมลงอื่น ๆ ในฐานะอาหารเพื่อสุขภาพที่ยั่งยืนในอนาคต

เกษตรกรในรัฐเวสเทิร์นออสเตรเลียและในรัฐอื่น ๆ โดยเฉพาะในรัฐควีนสแลนด์และดินแดนนอร์เทิร์นเทร์ริทอรี่ที่สภาพอากาศเป็นใจได้หันมาสนใจเลี้ยงแมลง เพื่อนำมาผลิตอาหารให้โปรตีนและสารอาหารอื่น ๆ ที่ดีกว่าการเลี้ยงสัตว์ปศุสัตว์แบบดั้งเดิม

แนวความคิดนี้ได้รับการสนับสนุนจากองค์การวิจัยทางวิทยาศาสตร์และอุตสาหกรรมแห่งเครือรัฐออสเตรเลีย หรืือ CSIRO ซึ่งผลักดันโครงการนี้อย่างเต็มที่ โดยคาดว่าอุตสาหกรรมเลี้ยงแมลงเพื่อผลิตเป็นอาหารในออสเตรเลียจะมีมูลค่าถึง 1.4 พันล้านเหรียญภายในปี 2023

แต่ CSIRO กล่าวว่า อุตสหกรรมผลิตแมลงเพื่อเป็นอาหารของออสเตรเลียยังตามหลังประเทศพัฒนาแล้วอีกหลายประเทศ เพราะอุตสหกรรมนี้เพิ่งจะเริ่มต้นในออสเตรเลีย ในขณะที่ในหลายประเทศได้ดำเนินไปก่อนหน้านี้แล้ว

ข้อดีของการทำฟาร์มเลี้ยงแมลงมีหลายประการเช่น มันเป็นแหล่งโปรตีนมากกว่าเนื้อวัวและเนื้อแกะ ให้ไวตามินและแร่ธาตุตามความต้องการสำหรับอาหารยั่งยืน และยังส่งผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมน้อยมาก ช่วยลดการเกิดสภาพภูมิอากาศเปลี่ยนแปลง

CSIRO กล่าวว่า การบริโภคแมลงไม่ใช่เรื่องแปลกใหม่ ชนเผ่าพื้นเมืองออสเตรเลียได้กินแมลงท้องถิ่นกว่า 60 ชนิดมาตั้งแต่หลายพันปีมาแล้ว

ในทั่วโลกพบว่า ด้วง (แมลงปีกแข็ง) เป็นแมลงที่ชาวโลกกินมากที่สุดตามด้วยมด, ผึ้ง, ตัวต่อ, จิ้งหรีด, ตั๊กแตน, แมลงเม่า, ผีเสื้อ และปลวก

แต่ในขณะนี้มีเพียงจิ้งหรีดและหนอนใยอาหาร (mealworms) เท่านั้นที่เป็นแมลงเพื่อการค้าสำหรับมนุษย์บริโภค

ตัวอย่างอาหารซูเปอร์ฟูดเพื่อสุขภาพโดยมีตัวหนอนและจิ้งหรีดกำลังเป็นที่นิยมของชาวโลก : ภาพจาก CSIRO

แต่ในปัจจุบันมีเกษตรกร, ผู้ผลิตและธุรกิจในออสเตรเลียได้เลี้ยงแมลงแล้ว 14 ชนิด ทุกชนิดสามารถนำมาทำอาหารสำหรับมนุษย์ได้ แต่ความไม่คุ้นเคย ทำให้แมลงหลายชนิดไปจบลงที่การผลิตเพื่อเป็นอาหารสัตว์

และขณะนี้สินค้าแมลงบางชนิดได้ถูกวางขายตามซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วออสเตรเลียแล้ว

อย่างเช่นบริษัท Circle Harvest ได้วางขายสินค้าอย่างเช่น พาสต้าจิ้งหรีดและคอร์นชิปจิ้งหรีดเป็นต้น

บริษัท Grilo Protein วางขายจิ้งหรีดผลิตในรูปแบบของขนมแท่งกัดกรอบ, บริษัท GrubsUp วางขายผงเติมรสอาหารที่เรียกว่า cricket dukkha และขนมปังปิ้งหน้าหนอนใยอาหาร

ในขณะที่บริษัท Something Wild Austeralia ร่วมมือกับบริษัท Adelaide Hills Distillery ผลิตเหล้ายินจากมดแดงก้นเขียว (green tree ants) จนขายดีเป็นเทน้ำเทท่าเป็นต้น

Link คลิปวิดีโอจาก Business Insider เสนอฟาร์มเลี้ยงจิ้งหรีดที่ใหญ่ที่สุดในอเมริกาเหนือ ด้วยกำลังผลิตจิ้งหรีด 50 ล้านตัวต่อสัปดาห์

 

jingjonews.com

jingjonews@hotmail.com (งดใช้ชั่วคราว)

jingjonews เป็นสื่อออนไลน์มีวัตถุประสงค์เพื่อการเผยแพร่ข่าวสาร, บทความและประชาสัมพันธ์เพื่อชุมชน โดยปลอดจากการโฆษณาในเชิงพาณิชย์



Categories: ข่าวออสเตรเลีย

Tags: , , , , ,

Leave a Reply

%d bloggers like this: