หน้าร้อนนี้ต้องระวังโรคท้องร่วง & อาหารเป็นพิษ หลังเกิดขึ้นรายแรกที่ร้านเบเกอรี

ร้านเบเกอรี Gawler South Bakery ในรัฐเซาท์ออสเตรเลียเชื่อกันว่าเป็นร้านแรกของฤดูร้อนที่แพร่เชื่อโรคท้องร่วง : ภาพจากนสพ. The Advertiser

31 ธ.ค. 2017 หน้าร้อนนี้ต้องระวังกันพิเศษสำหรับผู้ทำธุรกิจร้านอาหารเพราะหากต้องเป็นจำเลยทำให้ลูกค้าท้องเสียแล้ว นอกจากเสียชื่อแล้วยังต้องเสียเงินค่าปรับ หลังจากร้านอาหารรายแรกของฤดูร้อนได้ตกเป็นข่าวไปทั่วประเทศต่อการทำให้ลูกค้าอย่างน้อย 17 คนต้องท้องเสีย 3 คนในจำนวนนี้ต้องนอนรักษาตัวอยู่ในโรงพยาบาล

ร้านอาหารร้านแรกเป็นร้านประเภทเบเกอรีชื่อ Gawler South Bakery เป็นร้านเก่าแก่ในตำบล Gawler South เมือง Gawler ประมาณ 45 กม.ทางเหนือของนครแอดิเลดถูกอ้างว่าอาหารประเภทแซนด์วิช, อาหารแร็บ, อาหารโรล และโฟคาเซียของร้านอาจมีเชื้อแบคทีเรียซาลโมเนลลา (salmonella) เจือปน

อย่างไรก็ตามร้านอาหารดังกล่าวได้รับอนุญาตให้เปิดขายต่อไปได้ แต่ให้หยุดในส่วนของสินค้าประเภทแซนด์วิชและสินค้าอื่นที่มีส่วนผสมของเนื้อไก่และอาหารปรุงแล้วห่อแร็บหรือม้วนโรล ในขณะที่ทางร้านให้ความร่วมมือกับสำนักงานสาธารณสุขรัฐเซาท์ออสเตรเลีย (SA Health) อย่างเต็มที่

นพ. Kevin Buckett ผู้อำนวยการสำนักงาน SA Health กล่าวว่าในช่วงสองสัปดาห์ที่ผ่านมาได้มีรายงานยืนยันว่ามีผู้ป่วยอาการท้องร่วง 17 รายที่ซื้ออาหารประเภทแซนด์วิช, แร็บและโรลจากร้านเบเกอรีดังกล่าว

เหตุการณ์ที่เกิดขึ้นทำให้กระทรวงสาธารณสุขรัฐเซาท์ออสเตรเลียซึ่งเป็นต้นสังกัดของสำนักงาน SA Health มีความวิตกถึงการจัดการอาหารอย่างปลอดภัยในหมู่ผู้ประกอบธุรกิจร้านอาหารและคาเฟ่

ภายในร้านเบเกอรี Gawler South Bakery ส่วนสลัดบาร์จะอยู่ทางด้านขวามือซึ่งเห็นแค่มุมเท่านั้น : ภาพจาก zomato.com

ทางด้านเจ้าของร้าน Gawler South Bakery ได้ออกมาแถลงขออภัยต่อประชาชนและลูกค้าที่เกิดเหตุการณ์ดังกล่าวขึ้น ซึ่งเข้าใจว่ามาจากการรับประทานอาหารปรุงจากเนื้อไก่สดย่างของร้าน ซึ่งทางร้านได้ให้ความร่วมมือกับสำนักงาน SA Health ในการสอบสวนเป็นอย่างดี พร้อมกับปิดการขายในส่วนของสลัดบาร์ไปจนกว่าจะมีการประเมินว่าปลอดภัย 100% ต่อผู้บริโภค

ร้าน Gawler South Bakery ได้เปิดบริการแก่ลูกค้ามาเป็นเวลา 50 ปี ครั้งนี้ถือเป็นครั้งแรกที่เกิดเหตุการณ์มีลูกค้าท้องร่วงจากการกินอาหารที่ซื้อไปจากร้าน

นพ. Buckett กล่าวเตือนให้ผู้อยู่ในธุรกิจร้านอาหารและประชาชนทั่วไปในการเตรียมอาหารให้เข้าใจถึงความปลอดภัยในอาหารโดยเฉพาะในช่วงฤดูร้อนระหว่างเดือนธันวาคมถึงกุมภาพันธ์ปีหน้า

เขากล่าวว่า สำนักงานสาธารณสุขขอให้ผู้ทำอาหารยึดหลักอาหารปลอดภัยสี่ประการคือ : ปรุงอาหารให้สุกทั่วทุกส่วน, ล้างมือและอุปกรณ์ทุกชนิดที่จะต้องสัมผัสกับอาหาร, อาหารที่ปรุงสุกจนเย็นแล้วให้รีบเก็บเข้าตู้เย็นทันทีจนกว่าจะนำออกมารับประทาน, และควรแยกอาหารดิบและอาหารที่ยังไม่ได้ทำให้สุกออกจากอาหารที่ปรุงสุกแล้ว

ซาลโมเนลลาเป็นแบคทีเรียที่เป็นสาเหตุของอาการท้องร่วงและอาหารเป็นพิษที่พบได้บ่อยที่สุดที่เกิดกับมนุษย์ทั่วโลก สามารถปะปนและขยายพันธุได้ในอาหาร, น้ำและมือของมนุษย์

ซาลโมเนลลาแพร่กระจายเชื้อได้อย่างรวดเร็วโดยเฉพาะในไข่, เนื้อและเนื้อสัตว์ปีก การติดเชื้อจะใช้เวลาระหว่าง 12 ถึง 72 ชั่วโมง ที่อาจทำให้ผู้ติดเชื้อเจ็บป่วยล้มหมอนนอนฟูกถึง 3 หรือ 7 วันทีเดียว

อาการของผู้ติดเชื้อขั้นรุนแรงจะประกอบด้วยเป็นไข้, ท้องร่วง, อาเจียน, ปวดหัว, ปวดเกร็งหน้าท้องและไม่เจริญอาหาร

 

jingjonews.com

jingjonews@hotmail.com

จิงโจ้นิวส์เป็นสื่อออนไลน์มีวัตถุประสงค์เพื่อการเผยแพร่ข่าวสาร, บทความและประชาสัมพันธ์เพื่อชุมชน   โดยปลอดจากการโฆษณาในเชิงพาณิชย์



Categories: ข่าวออสเตรเลีย

Tags: , , , , , , , , ,

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: