ร้านอาหารคิดค่าจองโต๊ะแล้วไม่มาอย่างดุ อย่างร้าน Sepia คิดหัวละ 235 เหรียญ

นาย Martin Benn และนาง Vicki Wild เจ้าของร้าน Sepia คิดค่าธรรมเนียมผู้ยกเลิกจองโต๊ะหัวละ 235 เหรียญ : ภาพจากนสพ. The Telegraph

19 พ.ย. 2017 ผู้จองโต๊ะอาหารแล้วขอยกเลิกในนาทีสุดท้ายหรือเบี้ยวไม่มาตามนัดจะถูกคิดค่าธรรมเนียมการจองจากร้านอาหารในนครซิดนีย์ในอัตราต่าง ๆ ไปจนถึง 235 เหรียญต่อหัว หากจอง 10 คนก็ 2,350 เหรียญ (ตั้ง 58,400 บาทเชียว)

ค่าธรรมเนียมการยกเลิกการจองโต๊ะอาหารได้กลายเป็นบันทัดฐานที่ร้านอาหารในนครซิดนีย์ตั้งแต่ระดับโล-สตาร์ทไปจนระดับท็อป-เอ็นด์นำมาใช้ เพื่อเป็นกลไกลในการลงโทษผู้จองโต๊ะที่ไม่คำนึงถึงความเสียหายของคนอื่นด้วยการหักเงินจากบัตรเครดิต

นาย Matt Moran เจ้าของร้านอาหาร Aria คิดค่าธรรมเนียมยกเลิกจองโต๊ะหัวละ 50 เหรียญถือว่าถูกมาก : ภาพจากนสพ. The Telegraph

นาย Matt Moran เชฟระดับเซเลบริตี้ผู้ดูแลร้านอาหารระดับไฮ-เอ็นด์ในนครซิดนีย์ที่รวมถึงร้าน Aria ตั้งอยู่ปลายสุดของถนน Macquarie St. ก่อนถึงโอเปราเฮาส์กล่าวว่า ร้านของเขาคิดค่าทำเนียมกับผู้ที่จองโต๊ะตั้งแต่ 10 คนขึ้นไปแล้วไม่มาในนาทีสุดท้าย ถ้าขอยกเลิก 24 หรือ 48 ชั่วโมงก่อนเวลาที่จองไว้ก็ไม่มีปัญหา แต่ถ้ายกเลิก 30 นาทีก่อนถึงเวลานัดถือเป็นเรื่องที่ยอมรับไม่ได้   เขาจะคิดค่าธรรมเนียมยกเลิกหัวละ 50 เหรียญ   หลังจากนำวิธีนี้มาใช้ก็แทบจะไม่มีลูกค้าเบี้ยวเกิดขึ้นอีกเลย

เขากล่าวว่าหากส่วนกำไรของอาหารมีเพียงร้อยละ 5 หรือ 10 ทางร้านก็จะจบลงที่การขาดทุนอย่างย่อยยับ

ร้านอาหาร Chin Chin ที่ Surry Hills คิดค่าธรรมเนียมยกเลิกจองโต๊ะต่ำสุดแค่ 20 เหรียญต่อหัวเท่านั้น : ภาพจากนสพ. The Telegraph

นอกจากร้านอาหาร Aria แล้วร้านอาหารอื่น ๆ ก็คิดค่าธรรมเนียมการยกเลิกจองโต๊ะกันทั่วหน้า เช่นร้านอาหาร Cirrus คิดหัวละ 100 เหรียญ, ร้านอาหาร Rockpool คิดหัวละ 50 เหรียญ และร้านอาหารเพิ่งเปิดใหม่ Chin Chin ที่ Surry Hills คิดเพียง 20 เหรียญเท่านั้น โดยนำมาใช้กับผู้ขอยกเลิกการจองโต๊ะภายใน 24 หรือ 48 ชั่วโมง

นาง Vicki Wild เจ้าของร่วมของร้านอาหาร Sepia ตั้งอยู่ที่ถนน Sussex St. กล่าวว่าร้านของเธอเริ่มคิดค่าธรรมเนียมยกเลิกการสั่งจองโต๊ะหัวละ 235 เหรียญมาได้ 5 ปีแล้ว และยังคงมาตรการนี้อย่างเข้มแข็ง โดยไม่รับฟังเหตุผลใด ๆ ของลูกค้า

เธอกล่าวว่ามันเหมือนกับการซื้อตั๋วดูการแสดง ถ้าผู้ซื้อไม่ไปดู ก็ไม่ได้รับเงินคืน

ก่อนหน้านี้ ร้านของเธอเจอปัญหาลูกค้าเบี้ยวเป็นประจำ ได้สร้างความเสียหายให้กับร้านอย่างมาก แต่เมื่อนำค่าธรรมเนียมยกเลิกมาใช้ นับจากนั้นก็ยังไม่มีลูกค้าผิดนัดเลยแม้แต่รายเดียว

ร้านอาหาร Tetsuya ที่ถนน Kent St. นครซิดนีย์คิดค่าธรรมเนียมยกเลิกจองโต๊ะ 230 เหรียญต่อหัว : ภาพจาก australiantraveller.com

นอกจากร้าน Sepia ที่คิดค่าธรรมเนียมยกเลิกอย่างหนักแล้ว ยังมีร้านอาหารญี่ปุ่น Tetsuya คิดค่าธรรมเนียมหัวละ 230 เหรียญ, ร้านอาหารเอเชีย-ยุโรป Momofuku Seiobo คิดหัวละ 180 เหรียญและร้าน Quay คิดหัวละ 175 เหรียญ

นาย Evan Hansimikali ผู้ดำเนินกิจการร้านอาหาร Pink Salt ที่ย่าน Double Bay กล่าวว่าร้านของเขาคิดค่าธรรมเนียมเฉพาะลูกค้าที่จองโต๊ะเป็นกลุ่มใหญ่ แต่ก็หัวเสียกับผู้จองประเภท “ช็อปอะราวด์” ที่สั่งจองร้านของเขา แล้วเปลี่ยนใจไปกินร้านอื่นในนาทีสุดท้าย

ตอนนี้เขากำลังจะนำมาตรการคิดค่าธรรมเนียมเต็มราคาอย่างร้าน Sepia มาใช้

 

หมายเหตุ อัตราแลกเปลี่ยนในที่ 19 พ.ย. 2017 เงิน 1 ดอลล่าร์ออสเตรเลียเท่ากับ 24.86 บาท

 

jingjonews.com

jingjonews@hotmail.com

จิงโจ้นิวส์เป็นสื่อออนไลน์มีวัตถุประสงค์เพื่อการเผยแพร่ข่าวสาร, บทความและประชาสัมพันธ์เพื่อชุมชน   โดยปลอดจากการโฆษณาในเชิงพาณิชย์



Categories: ข่าวออสเตรเลีย

Tags: , , , , , , , , , ,

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: