กูรูอาหารไทยคอนเฟิร์ม เปิดร้าน “ลองชิม” ในซิดนีย์

2016-05-02 Long Chim5

นาย David Thompson : ภาพจาก nation multimedia.com ของนสพ.เดอะเนชั่น

2 พ.ค. 2016 นาย David Thompson กูรูอาหารไทยผู้เคยสร้างชื่อจากการเปิดร้านอาหารไทย Darley Street Thai ในซิดนีย์เมื่อ 25 ปีก่อน ก่อนที่จะไปตระเวนเปิดร้านอาหารไทยทั่วโลก ในเดือนสิงหาคมนี้เขาจะกลับถิ่นเดิมพร้อมเปิดร้านอาหารไทย “Long Chim” ที่ Angel Place ตรงข้าม Martin Place ใจกลางนครซิดนีย์

ร้าน Long Chim สาขาซิดนีย์จะเป็นสาขาที่สามหลังจากประสบความสำเร็จในการเปิดที่สิงคโปร์และนครเพิร์ทมาแล้ว จากนั้นจะตามด้วยสาขาที่สี่และห้าที่ฮ่องกง และนครเมลเบิร์น

แกรนด์เชฟ Thompson กล่าวว่า ร้านอาหาร Long Chim จะเป็นร้านอาหารในรูปแบบของร้านอาหารข้างถนน (street-food) ซึ่งต่างจากรูปแบบร้านอาหาร Nahm (น้ำ) ภัตตาคารระดับไฮ-เอ็นด์ของเขาที่กรุงเทพฯ ที่ได้รับการโหวตให้เป็นหนึ่งในร้านอาหารที่ดีที่สุดของเอเชียมาแล้วหลายรายการ

2016-05-02 Long Chim3

ลาบเชียงใหม่ ที่ร้าน Long Chim สาขาเพิร์ท : ภาพจากนสพ. the Telegraph

นาย Thompson กล่าวถึงเหตุที่เขาไม่เปิดร้านอาหาร Nahm ในออสเตรเลีย เพราะอาหารไทยต้องอาศัยผักและผลไม้ แต่เขาไม่สามารถหาของสดและมีคุณภาพอย่างที่ต้องการได้ในออสเตรเลีย

นอกจากนั้นร้านอาหาร Nahm อาจก่อให้เกิดความยุ่งยากสำหรับลูกค้าที่จะเข้าถึงอาหารไทยอย่างแท้จริง ชาวต่างประเทศส่วนใหญ่เมื่อนึกถึงอาหารไทยก็จะนึกถึงอาหารข้างถนน ซึ่งเป็นอย่างเดียวกับร้าน Long Chim นำเสนอ และเขาย้ำว่าอาหารจากร้าน Long Chim จะออกมาในรูปแบบเดียวกัน แต่จะแตกต่างกันที่คุณภาพที่อยู่เบื้องหลัง (เขาไม่ได้กล่าวถึงราคา)

อาหารที่นำเสนอของร้านอาทิเช่นบะหมี่เป็ดย่าง, ข้าวหมูกรอบ, แกงส้มเนื้อปลา และอาหารไทยพื้น ๆ เช่นผัดไทย, ก๋วยเตี๋ยวผัดเนื้อน้ำมันหอย, กุ้งอบวุ้นเส้น, ข้าวหมกไก่, ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่, ผัดซีอิ๊ว และข้าวหน้าเป็ด เป็นต้น

 

2016-05-02 Long Chim4

เมี่ยงคำ ที่ร้าน Long Chim สาขาเพิร์ท : ภาพจากนสพ. the Telegraph

 หมายเหตุ ๑. อ่านเรื่องราวของนาย David Thompson ด้วยการกด “David Thompson” ที่ tags ด้านล่าง

หมายเหตุ ๒. ขณะนี้จิงโจ้นิวส์อยู่ในระหว่างเดินทางท่องเที่ยว ตามที่แจ้งไว้ใน “สู่เดือนพฤษภาคม 2016

jingjonews.com

jingjonews@hotmail.com

จิงโจ้นิวส์เป็นสื่อออนไลน์มีวัตุถุประสงค์เพื่อการเผยแพร่ข่าวสาร, บทความและประชาสัมพันธ์เพื่อชุมชน   โดยปลอดจากการโฆษณาในเชิงพาณิชย์

 



Categories: ข่าวออสเตรเลีย

Tags: , , , , , , , ,

2 replies

  1. ร้าน Nahm เท่าที่เคยเห็นเคยอ่านชื่อ น้ำ นะครับ

    • ขอบคุณมากครับ เมื่อเจอคำนี้ผมนึกถึงแหนมก่อนน้ำ นี่คือปัญหาของถอดอักษรไทยเป็นอักษรโรมันที่ใช้กันตามใจคนเขียน ทำให้เกิดการเดาผิดเดาถูกกันขึ้น ผมยังเชียร์ให้ใช้ระบบของราชบัณฑิตยสถานและ ISO (International Organization for Standardezation) เสมอมาครับ

Leave a Reply

%d bloggers like this: