ร้าน Harry Cafe de Wheels ที่ Woolloomooloo ซิดนีย์ที่ปัจจุบันถูกแต่งเติมไปมากจนดูไม่ออกว่าเคยเป็นซุ้มรถเข็นเคลื่อนที่มาก่อน (ภาพชั่วคราวจาก Stephen Kelly USA)

16 ม.ค. 2016 ร้านอาหารซุ้มรถเข็น Harry Cafe de Wheels ที่ถือเป็นสัญญาลักษณ์หนึ่งของนครซิดนีย์ กำลังจะขยายสาขาไปต่างประเทศ โดยแฟรนไชส์แรกในต่างแดนคือที่ประเทศจีน ด้วยเป้าหมายเปิดสาขา 300 แห่งภายใน 15 ปี

นาย Michael Hannah เจ้าของคนปัจจุบันกล่าวว่า เมื่อหกเดือนที่ผ่านมาเขาได้รับการทาบทามจากนักธุรกิจชาวจีนสองคน ผู้ซึ่งเคยมาเรียนหนังสือที่นครซิดนีย์และหลงเสน่ห์ร้าน Harry de Wheels นับตั้งแต่นั้นมา

Harry Cafe de Wheels เป็นร้านอาหารแบบซุ้มรถขายเคลื่อนที่ได้แห่งเดียวที่หลงเหลือและได้รับอนุญาตจากเทศบาลซิดนีย์ซิตี้ให้เปิดดำเนินกิจการได้มานับตั้งแต่เปิดขายมานับตั้งแต่ปี 1938

นักธุรกิจจีนที่ว่าคือนาย Stevi Xu และนาย Sam Mei เคยเข้าเรียนที่โรงเรียน St Andrew’s School โรงเรียนเอกชนแองกลิกันติดกับโบสถ์ St Andrew ที่บริเวณศาลากลางเทศบาลซิดนีย์ซิตี้ในต้นทศวรรษที่ 2000s ขณะนี้แผนการขยายสาขาได้รุดหน้าไปแล้ว โดยสาขาแรกจะเปิดในฮ่องกง หรือเมืองเซินเจิ้น (Shenzhen เมืองชายแดนจีนอยู่ริมฝั่งตรงข้ามกับเกาะฮ่องกง) ในอีกหกเดือนข้างหน้า

เมื่อสมัยเป็นเด็กนักเรียนทั้งสองมาทานอาหารที่ Harry Cafe de Wheels ที่ย่าน Woolloomooloo เป็นประจำและยังจำมนต์ขลังของตัวร้านกับรสชาติพาย Curry Tiger Pies ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวอย่างมิมีวันลืม

นาย Hannah กล่าวว่า เขาได้ใช้เวลาหกเดือนทำงานร่วมกับนาย Xu และนาย Mei เพื่อให้แน่นใจว่าที่ตั้งของร้านและอาหารจะเป็นแบบดั้งเดิมอย่างแท้จริง และให้แน่ใจว่าแบรนด์ของ Harry de Wheels จะได้รับการปกป้องคุ้มครอง คุณภาพของสินค้าที่เสิร์ฟให้กับลูกค้าที่นั่นจะเป็นอย่างเดียวกับที่เสริฟให้แก่ลูกค้าในออสเตรเลีย

สำหรับเนื้อจะเป็นเนื้อจากฟาร์มวัวออสเตรเลียในประเทศจีน ซึ่งจะมีคุณภาพใกล้เคียงกับเนื้อที่ขายที่ร้าน Harry de Wheels ในนครซิดนีย์ ส่วนแป้งและเครื่องปรุงต่าง ๆ จะส่งจากออสเตรเลียในทุก ๆ เดือน   โครงการดังกล่าวได้รับการสนับสนุนอย่างเต็มที่จากสำนักงานส่งเสริมการค้าออสเตรเลีย หรือ Austrade

Curry Tiger Pie ที่เป็นซิกเนเจอร์ของร้าน Harry Cafe de Wheels (ภาพชั่วคราวจาก thefoodpornographer.com)

นอกจาก Curry Tiger Pies ซึ่งเป็นพายเนื้อที่โปะมันเทศบด ถั่วลันเตาบด และราดน้ำเกรวี่กับฮอทดอก de Wheels ที่ขึ้นชื่อแล้ว Harry Cafe de Wheels ในประเทศจีนจะมีพายไก่ และพายหมูเพิ่มขึ้นอีกด้วย เพราะคนจีนนิยมกินเนื้อหมูและเนื้อไก่มากกว่าเนื้อวัว

สำหรับกิจการ Harry Cafe de Wheels ในนครซิดนีย์ หลังจากที่นาย Hannah ซื้อกิจการมาจากเจ้าของเดิม เขาได้ขยายสาขาออกไปแล้ว 10 สาขาในซิดนีย์และนิวคาสเซิล โดยจะเปิดสาขาเพิ่มอีก 4 สาขาในปี 2016 นี้

ผู้พัน Sanders ผู้ก่อตั้ง KFC ในปี 1930 จนขยายแฟรนไชส์ไปทั่วโลก 18,875 สาขา (ในปี 2013) ขณะหม่ำพายของ Harry Cafe de Wheels ในปี 1976 เขาเป็นหนึ่งในบุคคลเซเลบริตี้ของโลกหลายต่อหลายคนที่มาแวะกินพายที่นี่

jingjonews@hotmail.com

จิงโจ้นิวส์เป็นสื่อออนไลน์มีวัตุถุประสงค์เพื่อการเผยแพร่ข่าวสาร, บทความและประชาสัมพันธ์เพื่อชุมชน   โดยปลอดจากการโฆษณาในเชิงพาณิชย์

Categories: ข่าวออสเตรเลีย

Tags: ข่าวการลงทุนในธุรกิจ, ข่าวธุรกิจแฟรนไชส์, ข่าวรัฐน.ซ.ว., ข่าวออสซี่, ข่าวออสเตรเลีย, จีน, รัฐน.ซ.ว., รัฐนิวเซาท์เวลส์, Harry Cafe de Wheels