ร้าน Cornersmith ในย่าน Marrickville : ภาพจาก sydneyonsunday

17 พ.ย. 2015 ธุรกิจร้านอาหารสไตล์คาเฟ่กำลังเฟื่องฟูและเกิดขึ้นอย่างหน้าตาในนครซิดนีย์ ล่าสุด Taste & Lifestyle ของหนังสือพิมพ์ the Daily Telegraph พร้อมคณะกรรมการตัดสินซึ่งเป็นคนในวงการอาหารและบันเทิงระดับเซเลบริตี้ได้ร่วมกันจัดอันดับร้านคาฟ่าที่ดีที่สุดของซิดนีย์

การจัดอันดับ Taste’s Best Cafe 2015 ได้แยกนครซิดนีย์ออกเป็น 6 พื้นที่ด้วย โดยร้านคาเฟ่ยอดเยี่ยมของแต่ละพื้นที่มีดังนี้

1.พื้นที่เขตธุรกิจใจกลางเมืองและซิดนีย์ตอนใน ได้แก่ร้าน Reuben Hill ในย่าน Surry Hills ร้านนี้เด่นด้วยรสชาติไปทางอเมริกาใต้ ที่รวมถึงลูกชิ้นเนื้อเม็กซิกันกับไข่ ส่วนเครื่องดื่มเขาแนะนำให้รองชิม Salted Caramel Milkshake ในอัตราแก้วละ 8.50 เหรียญ

2.พื้นที่ซิดนีย์ตะวันตกตอนใน ได้แก่ร้าน Cornersmith ในย่าน Marrickville ร้านนี้มีความเป็นเลิศอยู่ที่อาหารจานเด็ด Ploughman’s Plate ต่าง ๆ (อาหารอังกฤษยืนพื้นด้วยเนยแข็ง, อาหารดอง และขนมปัง) ซึ่งผักและผลไม้ดองของร้านนี้ใช้ผักและผลไม้ปลอดสารเคมีที่ปลูกภายในท้องถิ่น

3.พื้นที่ซิดนีย์ตะวันออก ได้แก่ร้าน Ruby’s Diner ที่ย่าน Waverley ด้วยอาหารเพื่อสุขภาพ (healthy paleo) ให้เลือกเช่น coconut quinoa bircher (ขออภัยอธิบายไม่ถูก แต่ในออสเตรเลียเริ่มนำเอามะพร้าวมาเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพกันในวงกว้างแล้ว) หรือ beef bone broth & ไข่ลวกฝรั่ง (ขออภัยอธิบายไม่ถูกแต่เคยเห็นภาพจากเชฟมือหนึ่งของโลกจากร้าน Noma ทำออกมาหน้าตาคล้ายอาหารสุนัข แต่รสชาติและราคาเหมาะให้เศรษฐีกินโดยเฉพาะครับ)

4.พื้นที่ซิดนีย์เหนือ ได้แก่ร้าน Smalltown ในย่านริมหาด Avalon อาหารจานเด็ดคือ Big Boy’s Bacon กับ ไข่ม้วนและกาแฟคั่ว Single Origin

5.พื้นที่ซิดนีย์ใต้ ได้แก่ร้าน Kepos Street Kitchen ในย่าน Redfern (ความจริงย่านนี้อยู่ใน South Sydney เป็นส่วนหนึ่งของซิดนีย์ตอนในไม่ใช่ Southern Sydney) เสนออาหารรสชาติของตะวันออกกลาง อย่างเช่น Moroccan Pine Nut Cigars with soft boiled egg (ซิก้าโมร็อกโก : คล้ายปอเปีี๊ยเนื้อแกะทอดโรยถั่วพายนัทและไข่ไก่ต้มยางมะตูม) และ Vegemite Tahini จิ้มซอส (ขออภัยอธิบายไม่ถูก เป็นพวกอาหารจิ้มกับเวเจไมท์และครีมที่ทำจากการเอางามาบด)

นาง Alex Elliott-Howery และนาย James Grant เจ้าของคาเฟ่ Cornersmith ภาพจาก the Telegraph

6.พื้นที่ซิดนีย์ตะวันตก ได้แก่ร้าน High St. Depot ในย่าน Penrith อาหารจานโปรดได้แก่ บรูสเกต้าปลาซัลมอลรมควันกับถั่วและอะโวคาโด

ในการโหวตเพื่อเลือกร้านคาเฟ่ที่ดีที่สุดประจำปี 2015 ของนครซิดนีย์ปรากฎว่าไม่มีความยากเย็นในการตัดสิน เนื่องจากกรรมการทุกคนเห็นเป็นเสียงเดียวกันว่าร้าน Cornersmith ในย่าน Marrickville คือร้านคาเฟ่ที่ดีที่สุดในซิดนีย์

นาย James Grant และนาง Alex Elliott-Howery เจ้าของร้าน Cornersmith กล่าวว่า ร้านของเขาเปิดบริการมาได้ 4 ปีแล้ว โดยอาหารดอง, ผลไม้, ผักกวนและซอสทุกชนิดทางร้านทำเองทั้งหมด โดยใช้วัดถุดิบที่ปลูกในท้องถิ่น

เขากล่าวว่า ผู้บริโภคในปัจจุบันมองหาอาหารที่มีคุณค่าต่อการโภชณาการและงานบริการที่มีคุณภาพ นอกจากนั้นทางร้านยังทำงานร่วมกับผู้ปลูกพืชผักที่มีคุณภาพภายในท้องถิ่น   และมีเวิร์คช็อปเป็นของตนเองในการทดลองค้นคว้าหารสชาติใหม่และฝึกอบรมเจ้าหน้าที่

Ploughman’s Lunch ของร้าน Cornersmith : ภาพจาก the Telegraph

สำหรับร้านอาหารไทยที่ติด 50 อันดับร้านแรกของ Taste’s Best Cafe 2015 มีเพียงร้านเดียวคือร้าน Boon Cafe ที่ย่าน Haymarket เสนออาหารในสไตล์ “sarni by day and Isaan by night” ร้านนีสะกดตามหลักสากลของ ISO ฝรั่งแปลว่าเป็นอาหารประเภทแซนวิชแบบไทย ๆ ในมื้อกลางวัน ส่วนมื้อค่ำได้แปรสภาพเป็นอาหารอีสาน ที่นี่กาแฟคั่ว Single Origin ก็ได้รับคำแนะนำ

Boon Cafe เป็นร้านอาหารไทยและร้านอาหารจากทวีปเอเชียตะวันออกและตะวันออกเฉียงใต้เพียงร้านเดียวที่ติดกลุ่มท็อป 50 ของ Taste’s Best Cafe 2015 จึงถือว่าไม่ธรรมดาทีเดียว

ร้าน Boon Cafe ที่ย่าน Haymarket

หมายเหตุ การจัดอันดับนี้ถือตามมาตรฐานของลิ้นชาวตะวันตก หากท่านได้ลองชิมแล้วผิดหวังอย่าได้ว่ากัน

jingjonews@hotmail.com

จิงโจ้นิวส์เป็นสื่อออนไลน์มีวัตุถุประสงค์เพื่อการเผยแพร่ข่าวสาร, บทความและประชาสัมพันธ์เพื่อชุมชน   โดยปลอดโฆษณาในเชิงพาณิชย์  

Categories: ข่าวออสเตรเลีย

Tags: ข่าวรัฐน.ซ.ว., ข่าวออสซี่, ข่าวออสเตรเลีย, รัฐน.ซ.ว., รัฐนิวเซาท์เวลส์, ร้านอาหาร, ร้านอาหารไทย