โรงแรม Comfort Inn Goldfields ในเมือง Stawell ที่ตั้งร้านอาหารขายเนื้อตุ๋นพอสซัม

6 ก.ค. 2015 ในประเทศไทยมีอาหารหนูนาย่างขายริมถนนจนเป็นที่นิยม   ในออสเตรเลียก็มีอาหารแปลก ที่อาจได้รับความนิยมในอนาคต แต่ตอนนี้หากต้องการรับประทานต้องแสวงหาตามร้านอาหารขายของแปลก เมนูนี้คือเนื้อพอสซัม สัตว์หน้าตาคล้ายหนูแต่มีกระเป๋าที่หน้าท้องอย่างจิงโจ้ ซึ่งยังมีชุกชุมแม้ในบางพื้นที่ของเขตเมืองภายในรัศมี 10 กิโลเมตรจากใจกลางนครซิดนีย์

ร้านอาหารที่กลายเป็นข่าวจากการเปิดประเด็นโดยสำนักข่าวค่าย Fairfax ก่อนกระจายไปยังสำนักข่าวอื่น ๆ คือร้านอาหารภายในโรงแรม Comfort Inn Goldfields ในเมือง Stawell ห่างจากนครเมลเบิร์นไปทางตะวันตกเฉียงเหนือ 237 กิโลเมตร ได้เริ่มออกเมนูเนื้อพอสซั่มมาตั้งแต่ไม่กี่เดือนที่ผ่านมา จนได้รับความนิยมจากคนในท้องถิ่นเป็นอย่างมาก

นาง Leonie Clayton หัวหน้าเชฟของร้านอาหารของโรงแรม Comfort Inn Goldfields กล่าวว่า ตลอดเวลาที่เธอเป็นแม่ครัวมา 32 ปีเธอได้คิดค้นอาหารมื้อใหม่ ๆ ด้วยเครื่องปรุงนานาชนิดกับเนื้อสัตว์ประเภทต่าง ๆ อย่างมากมาย

เธอกล่าวว่า เธอเคยปรุงอาหารทำจากเนื้อจิงโจ้, วอลลาบี้และจระเข้มาแล้ว แต่เนื้อพอสซั่มได้รับการตอบรับจากลูกค้ามากที่สุด

นาง Clayton กล่าวว่า เธอเริ่มต้นจากการทำพายเนื้อพอสซัม ซึ่งเป็นอาหารดั่งเดิมที่ทำกันมาตั้งแต่ยุคบุกเบิกอาณานิคม แต่พายเนื้อพอสซั่มของเธอไม่ค่อยได้รับความนิยม มีผู้สั่งมากินเฉลี่ยเพียง 1 ชิ้นต่อ 1 โต๊ะเท่านั้น

แต่เมื่อเธอนำเสนออาหาร “คาสซูเล่ท์เนื้อพอสซั่ม” (cassoulet อาหารประเภทเนื้อสัตว์ตุ๋น กับถั่วและผักต่าง ๆ มีต้นกำเนิดจากทางตะวันตกเฉียงใต้ของฝรั่งเศส) ในราคาจานละ 31.50 เหรียญ ปรากฎว่ามีผู้นิยมสั่งมารับประทานเป็นจำนวนมาก

เธอกล่าวว่า เหตุที่เนื้อพอสซัมเป็นที่นิยมเพราะเนื้อของมันหอมหวาน และนุ่มละมุนอย่างประหลาด ทำให้มีรสชาติดีกว่าเนื้ออื่น ๆ รสชาติของมันออกไปทางเนื้อกระต่าย แต่อร่อยกว่ากันมาก อีกทั้งเนื้อพอสซัมมีความชุ่มกว่า และไม่มีกลิ่นรุนแรงอย่างกระต่าย

เธอกล่าวว่า เนื้อพอสซัมที่เธอนำมาปรุงอาหารมาจากฟาร์มควบคุมประชากรพอสซั่มเพื่อการพานิชย์อย่างถูกต้องตามกฎหมายในรัฐแทสมาเนีย ซึ่งเธอได้ทำสัญญาจัดจำหน่ายจากฟาร์มเมื่อ 4 เดือนที่ผ่านมา

หลังจากข่าวเมนูอาหารเนื้อพอสซัมถูกเผยแพร่ออกไป ได้มีผู้ออกมาแสดงความเห็นด้วยและต่อต้าน เนื่องจากเห็นว่าพอสซัมหลายสายพันธุ์เป็นสัตว์คุ้มครอง

นาง Clayton กล่าวว่า การฆ่าพอสซัมทุกสายพันธุ์เป็นสิ่งผิดกฎหมายในรัฐวิกตอเรีย (รวมถึงอีกหลายรัฐ) แต่แหล่งเนื้อพอสซัมที่เธอได้มา มาจากฟาร์มที่ถูกกฎหมาย และมีใบอนุญาตให้ทำการฆ่าเพื่อการพานิชย์ได้

ตัวพอสซัมจาก sydneyforeveryone.com.au

โฆษณาอาหารสูตรของครอบครัวมีมาตั้งแต่ก่อนก่อตั้งอาณานิคม และเชื่อว่าพายเนื้อพอสซัมมีมาไม่ต่ำกว่า 65 ปีย้อนลงไปจนถึง 200 ปีที่ผ่านมา

jingjonews@hotmail.com

Categories: ข่าวออสเตรเลีย

Tags: ข่าวรัฐวิกตอเรีย, ข่าวร้านอาหาร, ข่าวออสซี่, ข่าวออสเตรเลีย, รัฐวิกตอเรีย, อาหารเนื้อพอสซัม