Home › ข่าวคนไทยในออสเตรเลีย › ร้านอาหาร “แพนเค้ก” ต้นตำรับครบ 50 ปี และ “สตาร์ออฟสยาม” ร้านดั้งเดิมขึ้นปีที่ 28

ร้านอาหาร “แพนเค้ก” ต้นตำรับครบ 50 ปี และ “สตาร์ออฟสยาม” ร้านดั้งเดิมขึ้นปีที่ 28

By strongly55 on May 12, 2015 • ( 0 )

ร้าน Original Pancake Kitchen ที่อ้างว่าเป็นร้านต้นแบบร้านแพนเค้กเปิด 24 ชั่วโมงในออสเตรเลีย

12 พ.ค. 2015 สำหรับนักชิมชาวซิดนีย์ถ้าไม่รู้จักร้านอาหาร Pancake ที่ The Rocks หรือสาขาอื่น ๆ ก็ถือว่ายังไม่ใช่นักชิมขนานแท้ เพราะร้านนี้มีลูกค้าแน่นตลอด 24 ชั่วโมง จนต้องยืนรอคิวนอกร้าน ด้วยอาหารสไตล์อเมริกันราคาย่อมเยาว์ ตบท้ายด้วยแพนเค้กราดไอศกริมรสต่าง ๆ มีให้เลือกประมาณ 10 อย่าง นอกจากนั้นร้านแพนเค้กยังเป็นแหล่งที่ทำงานของนักศึกษาต่างชาติและผู้ถือวีซ่าทำงาน-ท่องเที่ยวที่ให้ค่าแรงไม่ต่ำกว่ากฎหมายกำหนด แต่หลายคนอาจไม่ทราบว่าวันนี้ร้านแพนเค้กต้นฉบับมีอายุครบ 50 ปีแล้ว

ร้านแพนเค้กแบบเปิด 24 ชั่วโมง 7 วันไม่ยกเว้นวันหยุดที่อ้างว่าเป็นต้นฉบับร้านแพนเค้กขนานแท้คือร้าน Original Pancake Kitchen ในนครแอดิเลด ได้ฉลองร้านครบรอบ 50 ปีในวันนี้

นาง Julie Cane เจ้าของร้านคนปัจจุบันและนาย Graeme Cane สามีกล่าวว่า บันทึกของเทศบาล Adelaide City Council เป็นหลักฐานอย่างทางการที่ระบุว่าในวันนี้เมื่อ 50 ปีที่แล้วเป็นวันเปิดร้านแพนเค้ก และยังสามารถอ้างได้ว่าเป็นร้านอาหารที่มีอายุยืนยาวที่สุดของนครแอดิเลดที่ยังเปิดมาถึงปัจจุบัน

เธอกล่าวว่าเธอได้รับช่วงกิจการร้านอาหารเลขที่ 13 ถนน Gilbert Pl. ต่อจากบิดามารดาของเธอมาได้ 10 ปีแล้ว ส่วนปิดามารดาของเธอก็เป็นเจ้าของร้านนี้ต่อจากเจ้าของคนเดิมมาได้ 10 ปีเช่นกัน

นาง Cane กล่าวว่า บิดาและมารดาของเธอทำงานเป็นฝ่ายจัดการร้านนี้มาตั้งแต่ทศวรรษที่ 70 ส่วนตัวเธอเองเข้ามาทำงานเป็นพนักงานในร้านนี้ตั้งแต่ทศวรรษที่ 80 นอกจากนั้นน้องชายและน้องสาวของเธอก็ล้วนแต่เติบโตมากับร้านนี้

เธอกล่าวว่า ที่ตั้งของร้านเมื่อแรกก่อสร้างถูกใช้เป็นสำนักงานของนายตำรวจนักสืบคนแรกของเมืองแอดิเลดในระหว่างปี 1867-69 จากนั้นอีกหนึ่งศตวรรษต่อมาคือในปี 1965 นาย Roger Meadmore พร้อม Alan และนาง Helen Traschsel ได้เปิดร้านขายแพนเค้กตามวัฒนธรรมอเมริกันที่กำลังขยายไปทั่วโลก

อาหารในยุคแรก ๆ เรียกได้ว่าไม่มีเมนู เพียงแต่ลูกค้าเข้ามาสั่งว่าต้องการแพนเค้กอย่างไร (แพนเค้กตามสั่ง เหมือนอาหารตามสั่งบ้านเรา)

ส่วนอาหารที่เรียกได้ว่าเป็นเมนูจานแรกของร้านเกิดขึ้นจากพนักงานของหนังสือพิมพ์ the Advertiser และภรรยาของเขาเข้ามาสั่งรับประทาน แล้วนำไปวิจารณาในหนังสือพิมพ์จนทำให้ผู้อ่านคนอื่น ๆ อยากกินบ้าง เลยกลายเป็นจุดเริ่มต้นของเมนูจานที่หนึ่ง ก่อนที่จะมีเมนูจานอื่น ๆ ตามมา

นาง Cane กล่าวว่าในช่วงที่เธอเป็นเจ้าของ ร้านอาหารได้ปรับปรุงขยายพื้นที่มาแล้วสามครั้ง ในปัจจุบันมีที่นั่ง 130 ที่แต่ก็ยังไม่เพียงพอ ลูกค้าต้องยืนรอคิว

เธอกล่าวว่า ร้านของเธอมีคนในวงการบันเทิงแวะเวียนเข้ามารับประทานหลายคน รวมถึง Justin Timberlake และวงเฮฟวี่ Slipknot เป็นต้น

ร้านของเธอก็เช่นเดียวกับร้านแพนเค้กเปิด 24 ชั่วโมงอื่น ๆ ที่ต้องพึ่งแรงงานชาวต่างชาติ เพราะเป็นงานที่หนัก ทำให้คนหนุ่มสาวเจ้าของถิ่นเลือกที่จะไปทำงานอย่างอื่น แต่สำหรับนักศึกต่างชาติและผู้ถือวีซ่าทำงาน-ท่องเที่ยวถือว่าเป็นแหล่งหารายได้ที่ให้ค่าจ้างที่ดี

ร้านอาหาร Star of Siam

นอกจากร้านอาหาร Original Pancake Kitchen ถูกระบุว่าเป็นร้านที่มีอายุเก่าแก่ที่สุดของนครแอดิเลดแล้ว เมืองท่องเที่ยวอย่างแอดิเลดยังได้เปิดเผยถึงร้านอาหารจานเด็ดของร้านอาหารเก่าแก่ของเมืองหลวงแห่งรัฐเซาท์ออสเตรเลีย 14 ร้าน หนึ่งในจำนวนนี้คือร้านอาหารไทย Star of Siam ตั้งอยู่เลขที่ 67 ถนน Gouger St. ใกล้จัตุรัส Victoria Square ในใจกลางนครแอดิเลด

เจ้าของร้านเป็นสองพี่น้องคือคุณ Somchit Siow (สมจิต) และคุณ Valeerat Ninkumvongs (วลีรัตน์) และคุณ Branchong (บรรจง) สามีของคุณวลีรัตน์เป็นผู้ดำเนินกิจการร้าน

อาหารเมนูจานเด็ดที่ถูกจัดอยู่ในรายการอาหาร “long-serving classics” คือเมนูที่ชื่อ “Sea star Dumplings” เมนูที่เสิร์ฟจนลูกค้าติดใจมาเป็นเวลา 28 ปี ประกอบด้วยเนื้อกุ้ง, ปลาหมึกและไก่สับกับแกงแดงในสไตล์ดัมปลิ้ง (ห่อเกี๊ยว ตัวเกี๊ยวน่าจะเป็นปลาหมึก) ตามภาพครับ