นสพ. the Advertiser ฉบับ 21 เม.ย. 2015 เสนอข่าวนาง Sokha Khun เจ้าของ Phat Buddha Rolls หนึ่งในธุรกิจร้านอาหารเคลื่อนที่ที่กำลังถูกกลุ่มร้านอาหารต่อต้านทำการค้าอย่างไม่เป็นธรรม

21 เม.ย. 2015 ธุรกิจร้านอาหารเคลื่อนที่ Phat Buddha Rolls ในนครแอดิเลคของนาง Sokha Khun มีโอกาสได้รับไฟเขียวจากเทศบาลเขตแอดิเลดซิตี้ให้เปิดดำเนินกิจการที่จัตุรัสใจกลางเมืองและที่อื่น ๆ ของเทศบาล หลังจากพบว่าธุรกิจสไตล์ food trucks ที่กำลังเติบโตอย่างรวดเร็วทั่วนครแอดิเลด ไม่กระทบต่อธุรกิจร้านอาหารอื่น ๆ   แต่ธุรกิจเหล่านี้จะเผชิญต่อความอยู่รอดของตัวเอง

ทั้งนี้รายงานจากฝ่ายวิเคราะห์เศรษฐกิจของเทศบาล Adelaide City ทำการศึกษาตัวเลขรายรับรายจ่ายตามที่แจ้งเสียภาษีของร้านอาหารเคลื่อนที่ 6 ร้านและทำการสำรวจความคิดเห็นร้านอาหารและคาเฟ่จำนวน 105 ร้าน ผลการศึกษาออกมาว่า ร้านอาหารเคลื่อนที่ไม่กระทบต่อกิจการร้านอาหารทั่วไป ตามที่ได้รับการร้องเรียน   แต่กลับพบว่าผู้ประกอบการร้านอาหารเคลื่อนที่กลับต้องเผชิญกับความอยู่รอดของตัวเอง หลังจากพบพวกเขามีรายได้ต่อการจอดขายตามเวลาที่กำหนดไว้แต่ละครั้งเพียงเฉลี่ย 424 เหรียญเท่านั้น

ผลการวิเคราะห์ออกมาว่าร้านอาหารเคลื่อนที่ทำรายได้เพียง 600,000 เหรียญต่อปี หรือเท่ากับ 0.15% ของรายได้ของตลาดร้านอาหารทั้งหมด

โดยรายงานชุดนี้จะเป็นเอกสารหลักที่จะเสนอต่อที่ประชุมคณะกรรมการพัฒนาเศรษฐกิจและชุมชน (ECDC) ของเทศบาลต่อไป

ในปัจจุบันการอนุญาตให้ดำเนินธุรกิจร้านอาหารเคลื่อนที่ กำหนดให้มีการขออนุญาตในทุก ๆ 6 เดือน โดยมีค่าธรรมเนียมระหว่าง 100 ถึง 1,000 เหรียญขึ้นอยู่กับสถานที่, ช่วงเวลาของปีและความยาวของระยะเวลาการอนุญาต และยังมีข้อจำกัดห้ามตั้งจุดขายภายใน 25 เมตรจากธุรกิจอื่นที่ขายอาหารประเภทเดียวกัน

ร้านอาหารเคลื่อนที่ซึ่งมีต้นทุนต่ำ ถูกกลุ่มร้านอาหารดำเนินกิจการตามอาคารอย่างถาวรอ้างว่า ได้ดำเนินกิจการโดยส่งผลกระทบต่อพวกเขาอย่างไม่เป็นธรรม จนทำให้ร้านอาหาร, คาเฟ่และผับสูญเสียลูกค้าจนต้องปิดตัวเอง รวมถึงผับ Stag and Colonel Light hotels เป็นรายล่าสุดที่ปิดตัวเอง

นาย George Polites นักธุรกิจผู้เป็นเจ้าของและให้เช่าสถานที่รับอนุญาตประกอบกิจการผับหลายแห่งในนครแอดิเลดกล่าวว่า เทศบาล Adelaide City ควรสั่งห้ามการดำเนินธุรกิจร้่านอาหารเคลื่อนที่ ก่อนที่จะสร้างความเสียหายมากไปกว่านี้

นาย Polites ผู้ซึ่งเป็นผู้อำนวยการบริหารของกลุ่มบริษัท Polites Group และเป็นผู้ถือครองที่ดินรายใหญ่ในนครแอดิเลดกล่าวว่า เขาอยากดูรายงานของทีมวิจัยของเทศบาลว่าเก็บตัวเลขอย่างไรและด้วยวิธีใด   ผู้ทำวิจัยได้คำนึงถึงความถูกต้องของการเก็บตัวเลข   รวมถึงการใช้ของถูกที่มีคุณภาพต่ำกว่า และการจัดการที่มีต้นทุนถูกกว่า เสนอขายในราคาต่ำกว่าจนร้านอาหาร, ค่าเฟ่และผับในอาคารไม่สามารถสู้ได้

แต่นาง Sokha Khun ผู้ประกอบกิจการ Phat Buddha Rolls ร้านอาหารเคลื่อนที่ประเภทพอร์กโรลล์สไตล์เขมรกล่าวว่า ธุรกิจร้านอาหารเคลื่อนที่ในเครือของเธอทำธุรกิจเพื่อความชอบเป็นส่วนตัว มากกว่าเรื่องของกำไร กิจการของเธอไม่ได้ทำเพื่อหวังเงิน แต่ทำในฐานะคนรักอาหาร

เธอกล่าวว่า เธอเป็นรายแรก ๆ ที่ดำเนินธุรกิจร้านอาหารเคลื่อนที่ซึ่งเริ่มอนุญาตในปี 2011   ธุรกิจของเธอต้องใช้เวลายาวนานกว่าที่จะสร้างลูกค้าที่ยอมรับและภัคดีต่ออาหารของเธอ

ธุรกิจร้านอาหาร Phat Buddha Rolls ดำเนินกิจการโดยมีที่ตั้งรับอนุญาตตายตัวอยู่ที่ย่าน Torrensville   และมีกำหนดจะขยายกิจการเข้ามาในย่านธุรกิจใจกลางเมืองในเดือนพฤษภาคมที่จะถึงนี้

นาง Sokha Khun กล่าวเชิงกันท่าว่า เทศบาลไม่จำเป็นต้องแก้ปัญหาด้วยการเพิ่มค่าธรรมเนียม แต่ควรแก้ปัญหาด้วยการไม่อนุญาตให้ผู้ประกอบการร้านอาหารเคลื่อนที่รายใหม่เข้ามาอีก   เพราะเธอเห็นว่าขณะนี้ร้านอาหารเคลื่อนที่ในตัวเมืองมีมากพอแล้ว

ขณะนี้เทศบาล Adelaide City ได้อนุญาตให้มีร้านขายอาหารเคลื่อนที่ในพื้นที่ทั้งสินจำนวน 40 ร้าน

ทางด้านนาง Sally Neville รองผู้อำนวยการสมาคมร้านอาหารและการจัดเตรียมอาหารแห่งออสเตรเลีย (RCA) กล่าวว่า ธุรกิจร้านอาหารที่เปิดดำเนินกิจการใกล้ที่ตั้งร้านอาหารเคลื่อนทีได้รับผลกระทบจากยอดขายอย่างเห็นได้ชัด

เธอกล่าวว่าปัญหาก็คือเมื่อธุรกิจ food truck มาเปิดใกล้ร้านอาหาร โดยเฉพาะการอนุญาตให้ตั้งจุดขายที่จัตุรัส Victoria Square กลางใจเมือง มันก็คือการก่อปัญหาให้กับร้านอาหารบริเวณนั้นอย่างแท้จริง

นาง Sokha Khun และตู้รถอาหาร Phat Buddha Rolls ของเธอทีทำร่วมกับนาย Joel Schulz หุ้นส่วนขณะตั้งอยู่ที่หน้าจัตุรัส Victoria (ภาพชั่วคราวจากนสพ. the Advertiser)

ตู้รถอาหารจากเว็ปไซท์ของ Phat Buddha Rolls

jingjonews@hotmail.com

Categories: ข่าวออสเตรเลีย

Tags: กัมพูชา, ข่าวรัฐเซาท์ออสเตรเลีย, ข่าวร้านอาหาร, ข่าวออสซี่, ข่าวออสเตรเลีย, ข่าวเทศบาล, รัฐเซาท์ออสเตรเลีย