ร้านอาหารจีน Tim Ho Wan ระดับดาว Michelin เตรียมเปิดสาขาออสเตรเลียปี 2015
7 ต.ค. 2014 ข่าวดีสำหรับชาวซิดนีย์, เมลเบิร์น และบริสเบนที่ชอบรับประทานอาหารจีนระดับสุดยอดของโลกในราคาย่อมเยาว์ นับจากต้นปีหน้าร้านอาหารจีน Tim Ho Wan จากฮ่องกงซึ่งได้รับยกย่องให้เป็นร้านอาหารรสเลิศแต่ราคาถูกที่สุดในโลกจาก Michelin-starred จะมาเปิดสาขาในซิดนีย์และเมลเบิร์นในปี 2015 จากนั้นยังมีแผนที่จะเปิดสาขาที่บริสเบนเป็นลำดับต่อไป
ร้านอาหารจีน Tim Ho Wan สาขาแรกเปิดที่ฮ่องกง โดยเชฟ Mak Kwai Pui อดีตพ่อครัวอาหารประเภทติ่มซำ-ดัมปลิ้งของ Four Seasons Hong Kong มีลูกค้าเข้าคิวยาวเพื่อรอรับประทานเป็นเครื่องรับประกันถึงความอร่อยและราคาย่อมเยา ก่อนที่ Michelin สถาบันชวนชิมที่ได้รับความเชื่อถือสูงสุดของโลกเข้ามาตรวจสอบ แล้วมอบดาวมิชลินเป็นเครื่องค้ำประกันคุณภาพ
Tim Ho Wan มีแผนเปิดร้านในซิดนีย์ด้วยกัน 3 สาขา โดยสาขาแรกเปิดที่ย่าน Chatswood ถิ่นคนจีนพูดภาษากว้างตุ้งโดยจุดที่ตั้งร้านอยู่เหนือสถานีรถไฟ Chatswood ในปลายเดือนกุมภาพันธ์ จากนั้นในเดือนมิถุนายนจะเปิดสาขาที่สองของซิดนีย์ภายในศูนย์การค้า Westfield ในย่าน Burwood ซึ่งก็เป็นย่านที่มีคนจีนอาศัยอยู่หนาแน่นเช่นกัน และสาขาที่สามของซิดนีย์จะอยูตรงข้ามโรงหนัง Event ถนน Gorge St. ในใจกลางนครซิดนีย์ในเดือนตุลาคม
ส่วนที่เมลเบิร์นจะเปิดสาขาเดียวที่ไชน่าทาวน์ของนครเมลเบิร์น ในราวปลายเดือนมีนาคม จากนั้นจึงจะเปิดที่บริสเบนเป็นลำดับต่อมา
นาย Vince Howe หัวหน้าโครงการร้านอาหารจีน Tim Ho Wan ในออสเตรเลียกล่าวว่า ร้านอาหารจีน Tim Ho Wan ในฮ่องกงและสาขาต่าง ๆ ในเอเชียส่วนใหญ่ลูกค้าต้องเข้าแถวรอประมาณหนึ่งถึงสองชั่วโมง แต่ในซิดนีย์จะมีการบริการให้ลูกค้าสั่งจองโต๊ะล่วงหน้าได้
เขากล่าวถึงเหตุที่เลือกเปิดสาขาในออสเตรเลียก่อนยุโรปและสหรัฐ ก็เพราะรสลิ้นของชาวออสเตรเลียได้ปรับเข้ากับอาหารเอเชียมากกว่าชาวยุโรปและอเมริกานั่นเอง
และนอกจากนั้นชาวออสเตรเลียก็เป็นชาวตะวันตกกลุ่มแรกที่หลั่งไหลเข้ามาเป็นลูกค้าของ Tim Ho Wan
นาย Howe กล่าวว่าร้านอาหารจีนของเขาจะใช้ของสดในการปรุงอาหาร จะไม่มีอาหารใดทำทิ้งค้างคืนหรือแช่แข็ง อาหารก็เป็นการทำตามอาหารตามสั่ง โดยร้านจะใช้ระบบเมนู ซึ่งจะทำให้ลูกค้ารู้ว่าเขาได้จ่ายค่าอาหารอะไร ต่างกับระบบรถเข็นอาหาร ซึ่งบ่อยครั้งที่ทำให้ลูกค้าแปลกใจกับบิลค่าอาหารที่ออกมา โดยพวกเขาไม่สามารถแยกแยะได้ว่าเป็นค่าอาหารอะไรบ้าง
ลูกค้าเข้าคิวรอกินอาหารที่ร้าน Tim Ho Wan สาขาสิงคโปร์
Categories: ข่าวออสเตรเลีย
Leave a Reply