16 มิ.ย. 2014 NSW OzFoodNet ได้เปิดเผยถึง 12 ประเภทอาหารที่ทำให้ชาวออสเตรเลียประสบปัญหาโรคทางเดินอาหารในรอบ 5 ปีที่ผ่านมา อันเนื่องมาจากโรคซาลโมเนลโลซิส (salmonellosis โรคอุจาระร่วง เกิดจากแบคทีเรียซาลโมเนลล่าที่ทำให้อาหารเป็นพิษ) โดยอัตราการเพิ่มขึ้นของโรคนี้มีถึง 13% นับจากปี 2009

ดร. Vicky Sheppeard ผู้อำนวยการฝ่ายโรคติดต่อของกระทรวงสาธารณสุขรัฐน.ซ.ว.กล่าวว่า แนวโน้มของการเกิดโรคท้องร่วงอย่างแรงในออสเตรเลียเพิ่มสูงขึ้น ขณะนี้ยังไม่ปรากฎชัดว่ามันเกิดขึ้นได้อย่างไร และยังเร็วเกินไปที่จะออกประกาศถึงแนวโน้มการเพิ่มขึ้นของโรคติดต่อโดยผ่านทางปาก (enteric diseases) แม้ว่าตัวเลขที่พบเพิ่มขึ้น 9% ในทุกประเภทของการเจ็บป่วย

สำหรับรายงานประเภทอาหารที่ทำให้ผู้รับประทานเข้าไปต้องถูกหามส่งโรงพยาบาลในปี 2013 สิบสองดันดับแรกก็คือ ตับเป็ดฟาร์เฟ (duck liver partait), เอแคลร์ราดช็อกโกแลต (chocolate profiteroles), สมูทตี้ไข่ดิบ (raw egg smoothies), ทาโก้เนื้อ (beef tacos), ไอศครีมทอด (fried icecream), เบอร์เกอร์ไก่ (chicken burgers), เบอร์เกอร์และมันฝรั่งทอด (burgers with chips), เวียดนามโรล์ (Vietnamese rolls), พายเนื้อกินเนส (beef & Guinness pies), ซอสแบร์เนส (bearnaise sauce),สลัด (salads) และ แซนด์วิช แร็พส์ (sandwich wraps) โดยไม่มีอาหารไทยอยู่ในกลุ่ม 12 เมนูแรก

รายงานประจำปีของ NSW OzFoodNet ได้กล่าวโทษ อากาศที่ร้อนและแห้งแล้งผิดปกติของเดือนกันยายน 2013 มีส่วนทำให้ผู้ป่วยโรคซาลโมเนลโลซิสและโรคทางเดินอาหารอื่น ๆ มากขึ้น และยอดผู้ป่วยเพิ่มขึ้นเด่นชัดไปจนถึงเดือนตุลาคม

ดร. Sheppeard กล่าวว่ากระทรวงสาธารณสุขรัฐน.ซ.ว.ได้ทำงานรวมกับสำนักงานอาหารรัฐน.ซ.ว. (NSW-FA) ในการให้การศึกษาแก่ประชาชนและผู้อยู่ในอุตสาหกรรมอาหารถึงความปลอดภัยในการปรุงอาหาร, โดยเพราะอย่างยิ่งเรื่องการแช่เย็น, การล้างมือให้สะอาด และการหลีกเลี่ยงการปะปนระหว่างประเภทของเครื่องปรุง เช่นต้องทำความสะอาดมีดและเขียงที่หั่นเนื้อสัตว์หรือปลาก่อนที่จะไปใช้หั่นอย่างอื่นเป็นต้น

NSW OzFoodNet ยังได้เปิดเผยถึงเหตุการณ์มีผู้ป่วยเป็นกลุ่มจากโรคท้องร่วงอย่างรุนแรง เหตุการณ์หนึ่งจากงานแต่งงานในรีสอร์ทโรงผลิตไวน์และไร่องุ่นที่ Hunter Valley ในวันที่ 13 กรกฎาคมปีที่ผ่านมา มีแขกร่วมงาน 17 คนถูกส่งโรงพยาบาล บางรายต้องนอนรักษาตัวเกือบสัปดาห์จากอาการท้องร่วงตลอดเวลา, เป็นไข้ และอาเจียน ซึ่งสำนักงานอาหารพบสาเหตุอยู่ที่ตับเป็ดฟาร์เฟมีแบกทีเรีย Campylobacter coli ในระดับสูง

ในขณะที่ในเดือนเมษายนปีที่ผ่านมามีผู้เสียชีวิต 1 คนและอีกสองคนต้องล้มหมอนนอนเสื่อหลังจากรับประทานเอแคลร์ราดช็อกโกแลตที่มีเชื้อแบคทีเรีย listeria monocytogenes เข้าไป

ในเดือนมิถุนายน 2013 งานดินเนอร์ปาร์ตี้ทางตะวันตกเฉียงใต้ของซิดนีย์กลายเป็นงานดินเนอร์ปางตาย เมื่อเชฟที่ว่าจ้างมาเป็นพิเศษ เสนอเมนูอาหารแล้วชูรสด้วยซอสแบร์เนส ทำให้แขก 14 คนจากทั้งหมด 17 คน ต้องเข้าโรงพยาบาล จากพิษของเชื้อแบคทีเรีย salmonella typhimurium ที่มีไข่ดิบซึ่งเป็นส่วนผสมสำคัญของซอสเป็นตัวเร่งให้มันแพร่กระจายเร็วยิ่งขึ้น

รายงานสรุปว่า ในปีที่ผ่านมามีผู้ป่วยโรคท้องร่วงต้องเข้ารักษาตัวที่โรงพยาบาลทั้งสิ้น 1,108 คน เพิ่มขึ้นจากเมื่อ 5 ปีก่อนที่มีผู้ป่วย 731 คน

Categories: ข่าวออสเตรเลีย

Tags: ข่าวร้านอาหาร, ข่าวออสซี่, ข่าวออสเตรเลีย, อาหารเป็นพิษ